白茶大观丨一年茶,三年药,七年宝

治疗白癜风医院哪个好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/
业界耳熟能详的一句“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是白茶，可见白茶的珍贵。白茶是我国的特色茶类，它是利用茶树品种芽叶白毫满披的特点，加上制法特异，加工时不炒不揉，使成品茶外表满披白毫，呈白色故称白茶。白茶主产于福建省的福鼎、政和、松溪、建阳和云南景谷、昌宁等地，台湾省也有少量生产。加工工艺白茶是福建省福鼎县创制，距今已有余年。公元年（清嘉庆初年）已开始生产白茶；年改采大白茶肥壮芽头加工成银针，芽壮毫显；年（清光绪十六年）银针白茶开始出口。白茶属于轻微发酵茶，基本加工工艺包括：萎凋、干燥。萎凋有日光萎凋、室内萎凋、加温萎凋（较少），其主要作用是使芽叶内多酚物质轻度缓慢地自然氧化，既不杀死酶的活性而制止氧化，也不破碎细胞而促进氧化。干燥有晒干、风干和烘干。基本特征白茶常选用芽叶上白茸毛多的品种，如福鼎大白茶，芽壮多毫，制成的成品茶满披白毫，色白隐绿，十分素雅，汤色淡绿，味鲜醇。代表茶类白茶因采用鲜叶原料不同，分芽茶和叶茶两类，又分白毫银针（芽茶）、白牡丹、寿眉三种。白毫银针产于福建福鼎、政和等地，外形挺直如针，芽头肥壮，满披白毫，色白如银。白牡丹以一芽二叶为原料，以绿叶夹白毫芽，形似花朵。冲泡后，绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名“白牡丹”。白牡丹的汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。寿眉主要产于福建建阳。寿眉，有时也称贡眉，贡眉一名源自清代朝廷采购，因其外形酷似寿仙眉毛，故称寿眉。在品级上，贡眉的质量要优于寿眉。寿眉采用的原料是通过采下的芽叶，将芽抽摘下制银针，用剩下的单片叶萎凋后烘干而成。成品寿眉茶毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶脉泛红，味醇爽，香鲜醇。喝白毫银针，喝的是它的鲜；喝白牡丹，喝的是它的甜；喝寿眉，喝的是它的醇。此外，产于云南景谷、昌宁县的“月光白”近年来也颇受追捧。月光白是从云南大白毫茶树上采摘下来的，其采摘手法独特，须在月光下制作。月光白最大特点就是叶片上一黑一白，好似一弯明月落印在茶芽上。月光白芽头尖细，毫毛短顺。冲泡开后有淡雅的花香随轻风拂面而来，蜜香似有若无的感觉，让人沉醉。选用大叶种为原料的月光白茶转化后的兰香和蜜香多类似乌龙茶的清香，香醇温润，又具有普洱茶的醇厚。新老孰好新白茶花香馥郁，口感鲜甜，随着时间流逝内质慢慢转化，开始变得有荷香、枣香，汤色红浓，滋味醇厚。在口感上，新老白茶各有千秋，并无高下之分。老白茶的好主要体现在茶性方面。新白茶比较凉，清热降火、祛暑解毒特别适合。在存放的过程中，性质慢慢由凉转平，由平转温。老白茶性质温和，更适合广泛人群品饮。特别是煮出来的老白茶，喝起来醇香十足，有淡淡的枣香或药香，饮后通体舒畅，回味无穷。

转载请注明：http://www.kqkpw.com/hbwh/16032.html